应急处置演练培训 筑牢师生饮食安全防线

□孙婷婷 王迎春

为切实提升全区中小学、幼儿园营养配餐水平与食源性疾病应急处置能力，保障广大师生饮食安全与营养健康，近日，由任城区卫生健康局、任城区教育和体育局联合组织开展了学校、幼儿园食品营养健康与食源性疾病应急处置演练培训。

本次培训聚焦师生饮食安全与营养健康核心需求，设置四大关键内容：围绕“完善学校病媒防制 保障师生就餐安全”，指导学校、幼儿园构建科学有效的病媒防控体系，从源头阻断食品安全隐患；详解“学校带量食谱编制”要点，帮助相关负责人掌握营养均衡、符合学生生长需求的食谱设计方法；解读“营养健康学校创建”标准与路径，为学校打造健康饮食环境提供方向；开展“食源性疾病应急处置演练”，通过实操性指导提升参会人员应对突发食源性疾病快速反应与规范处置能力。

参会人员覆盖我区各镇街教育工作室主任，各学校、幼儿园分管食品安全工作负责人、营养健康学校食堂分管负责人、食品安全员及食堂劳务服务方代表，同时邀请校外配餐单位负责人、营养师共同参与，确保饮食安全管理各环节关键人员全覆盖。

相关单位通过此次演练，掌握了食源性疾病突发情况的规范处置流程，能更快速、有序应对风险，强化了与多部门及校外配餐单位的协同配合能力，让校园饮食安全管理更高效。

结合培训中的病媒防制、带量食谱编制等内容，学校还将理论转化为实践，进一步优化食堂管理、提升营养配餐水平，从源头降低食品安全隐患。