一把豌豆香

李坤

五月，是家乡豌豆飘香的季节。豌豆又名胡豆、戎菽、回鹘豆、毕豆、青斑豆、麻累等，原产于数千年前的亚洲西部、地中海地区。李时珍曰：“胡豆，豌豆也。其苗柔弱宛宛，故得豌名。”张揖《 尔雅》云：“毕豆、豌豆，留豆也。”孙思邈《千金方》有：“青小豆一名胡豆，一名麻累。”《唐史》记载：“毕豆出自西戎回鹘地面。”

豌豆种子、嫩荚及嫩苗均可食用，中医认为，豌豆味甘、性平、利尿渗湿；营养学则认为，豌豆蛋白质含量较高，是宝宝长身体的好帮手。

“寒露霜降，豌豆种在坡上。”高姐钟爱豌豆，每年霜降过后，她都会在院墙边种上一畦豌豆。一年四季，高姐的小院各种时令菜蔬争奇斗艳姹紫嫣红，春天豌豆花、夏天韭菜花、秋天菊花、冬天紫甘蓝，不管什么时间来到她的小院，都让你目不暇接、流连忘返。

豌豆与高姐的缘分，要从她儿时说起。那时家境贫寒，连温饱都成问题，高姐常常饿着肚子去上学。途经张奶奶的豌豆地时，小伙伴们总会趁人不备偷摘几把豌豆荚充饥。但高姐从未伸手摘过一颗。后来，张奶奶每天都会特意等在路边，往高姐手心里塞上一把新鲜的豌豆荚。

“孩子，拿着，吃了不饿才有劲儿读书。”这句话至今仍清晰地回荡在高姐耳边。张奶奶说话时瘪着的嘴唇、慈爱的目光，还有那双布满皱纹、微微颤抖的手，这些画面永远镌刻在高姐的记忆里。多年后高姐才明白，原来当年小伙伴们摘豆荚时，张奶奶总是有意避开，装作没看见。

“每年种豌豆，我都会想起张奶奶。”每次聊到这个话题，高姐的眼眶里都盈满了晶莹的泪花。每年三四月，高姐院子里的豌豆开花了，雪白的豌豆花镶嵌在绿色的豆秆上，远远望去犹如一群蝴蝶在嬉戏。四月中旬，一个个饱满的豌豆荚沉甸甸地挂满了绿豆秆，随风摇曳。

青翠的豌豆荚最是鲜嫩，那是品尝豌豆的最佳时节。我们用拇指和食指轻轻捏住豆荚两端，稍一用力，"啵"的一声脆响，豆荚应声而开。刹那间，一股清新的豌豆香气扑面而来，仿佛将整个春天的气息都浓缩在了这小小的豆荚里。

将豌豆粒含在口中，清甜的滋味在舌尖绽放，让人舍不得太快咽下。那鲜嫩的香气在唇齿间流转，连呼吸都变得小心翼翼，生怕惊扰了这份美味。再细细剥去豆荚内层的筋络，品尝那层薄如蝉翼的外皮，脆嫩的口感与饱满的清香交织，远非一个简单的"鲜"字可以形容。

高姐说她特别喜欢吃此时的豌豆。青豌豆加入八角、香叶、盐煮着吃，也可以用青豌豆炒虾仁、炒鸡蛋、炒肉。最妙的是将豌豆与腊肠、瘦肉、胡萝卜、香菇一起蒸饭，或是煮成清粥鲜汤，喝上一口，清香扑鼻，雅淡爽口，唇齿之间，回味无穷。

“现摘的豌豆必须当天焖熟，过夜就不甜了。”每年五月，高姐总会细心包好一袋新摘的豌豆送给我。我按照她的嘱咐，用铁锅慢慢焖熟这些翠绿的豆荚，入口时那份醇厚的香甜让人难忘。我常常一边用筷子数着豆荚，一边品味着这份美味，仿佛能体会到当年高姐从张奶奶手中接过豌豆时的那份感动。

五月的阳光里，豌豆的香气缠绕着时光。高姐年复一年在院角躬身播种的身影，或许正是为了守护这份记忆里——那把豌豆恒久绵长的芬芳。