“小粽子”变身富民大产业

□刘开国

近日，在长沟镇的一处食品厂房里，不时传来阵阵欢笑声。“一组8人，每人包5个粽子，不散、不漏米即为合格，包得越好得分越高。大家准备好了吗……”主持人一声令下，长沟镇包粽子大赛便开始了，贴着编号的参赛选手迅速拿起桌上的材料，包起了粽子。

只见湿润的芦苇叶在手间翻飞，装米、放枣、捆扎……不到两分钟，3号选手魏爱英的5个粽子率先包好了，个个严丝合缝、棱角分明。

参与此次活动的村民，个个都是巧手，粽子包得也是有模有样。长沟镇包粽子有着悠久的历史，在场的多数村民都曾有十多年的包粽子经历，有些人仍以此为生计。

“听老人说，数百年前，长沟这里是大运河上的一个码头，人员往来、十分兴旺。那时，这里芦苇多、米质好，周边的村民便干起了包粽子、卖粽子的营生，这一传便是六百多年。”长沟镇后薛村的包粽子大户田利华说，她嫁到后薛村后，跟着婆家学会了包粽子，一直采用微山湖碧绿的苇叶、江南特色江米、山东乐陵蜜枣等上乘原料，精心制作而成。

田利华一边包粽子，一边聊起自家的包制窍门。“江米使用前要泡上一天，可不能泡太久。包粽子使用的苇叶也不宜过多，能把米包住就行。系线时一定要拉紧，这样煮熟的粽子才更有嚼劲。”说着，一颗晶莹剔透、外形分明的粽子呈现在眼前，散发着清新的米香。

一上午，田利华的手机不时响起，城西一小区要50个，一家公司多人团购200个……如今，喜欢吃田利华粽子的朋友越来越多，想吃粽子了，给她打个电话，订单多了她就会发动邻居、亲戚齐上阵，保质保量地送到大家手中。“口口相传的口碑，就是最好的宣传。订单式销售也不用四处叫卖了，销量更好更稳定。”田利华说，特别是端午节期间，订单也越来越多，从四月初五忙到端午节，一个月能销售4万多个粽子，一年就将近有6、7万元的收入。

多年积累起来的品质与口碑，让“长沟大粽子”远近闻名。近年来，任城区依托“长沟大粽子”这个有着较高知名度的特色品牌，积极引导辖区群众在原料、花色品种、扩大规模上下功夫，不断拓宽群众就近就业增收的渠道，小小粽子已成为当地富民的一大特色产业。

“我们通过党支部引导粽子专业村，率先盘活村庄内的一些闲置庭院，建起了‘共富工坊’，吸纳村民就近就业。通过电商直播带货，植入新的经营理念，助力‘长沟大粽子’产业逐步进入了标准化、规模化的快车道，成为当前增加群众就业增收致富的一项重要来源。”长沟镇党委委员、副镇长张继忍介绍。

目前，“长沟大粽子”有江米、竹筒、黑米、肉食等20多个品种，带动全镇3000余人从事粽子加工，覆盖周边10余个专业村，年可获利3000多万元。随着济宁市场的饱和，聪明的长沟人举家到外地包粽子，现包热卖，足迹已遍布济南、北京、哈尔滨、乌鲁木齐等全国20多个城市，让长沟的粽香飘向四方。